紅柿の干柿、紅干柿は山形県上山特産品。一目おかれる本場高級産地限定。 山形の冬がつくる紅干し柿。
新米の季節 より安心安全に特化した特別栽培 山形ブランド米 つや姫と雪若丸 完全ご予約販売 精米したてをお届けします
私たちが他店とことなるところは現場主義のwebショップであること。いつでも泥地に入れるブーツを履き、天気をみながら生産者さん達が農作業に専念できるよう関わっています。そしてできるだけ環境に負担をかけずに栽培された商品をセレクト。なにより、自然の神秘がつくるものはおいしいですものね。
これからも これまでの価値観にとらわれず、ここにしかない魅力ある逸品達をご紹介してまいります。
「我が道を行く泥まみれの無口な愛すべき達人達」に代わり、今年もご注文お待ちしております。
◆【適格請求書発行事業者 登録番号は随時メールに記載 HP上にも記載しております】
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店長おすすめ！人気の商品です。
水分量や粒の大きさで変動します。＊10度以下で保存していただきますと寒い間は日持ちします。
★寒い産地直送だからできる発送までの温度管理 品質第一でお届けいたします。
当店では寒い雪国山形から産地直送。暖房のない部屋で 梱包・発送作業まで行っています。
自然乾燥の繊細な紅干し柿は とてもデリケートです。 暖房のある暖かい部屋では 表面の白粉（糖分の結晶）が溶けてしまい 一度溶けると 品質の劣化につながります。（一度表面の糖分の結晶が溶けてしまえば元にはもどりません。） 旅館の売店やデパートなど暖房のある店内での販売は困難な商品です。 当店では 品質のよいつくりたてのものをよい状態で お届けすることにこだわり 自然乾燥の干し柿を産地からお客様のお手元にお届けしています。
★紅干し柿について：当店ではすべて粒の大きい２Ｌサイズにこだわってお届けいたします。
★原料柿となる紅柿からこだわって栽培した 紅柿の本場上山産の高級干柿です。
★サイズも２Ｌサイズに限定しています。
★作業は一粒一粒に手をかけて室で乾燥をさせます。
温度や湿度の管理 人の手間と時間をこれだけかけてつくる甘味はないのではないでしょうか。山形独特の風土 自然と熟練の技がつくる甘味とねっとりした食感が素晴らしい逸品。
★保存料について：当店では 保存料となる二酸化硫黄の使用を通常より少なくまたは無添加のものを厳選しています。
★一般的なドライフルーツや干柿には二酸化硫黄を保存料として使用しています。
色鮮やかな仕上がりになり温度管理などしやすくなりますが、固くなり本来のフルーツのおいしさを保つことができなくなります。
当店では それらを極力使用しない生産者のもの、無添加のものをセレクトしています。＊保存料無添加は現在1種類となります。